Generalidades 

La ECIA integra un plan de asignaturas en el área de la tecnología y ciencia de los alimentos, con orientación profesional en la solución de problemas de la higiene, manipulación y preservación de alimentos de origen vegetal y animal. La especialización incluye aspectos teóricos y prácticos básicos en el área de la inocuidad alimentaria, así como visitas a centros de investigación y empresas donde se lleva a cabo un manejo controlado e inocuo de la producción, empacado y distribución de alimentos de origen animal y vegetal.